Pera, Gengibre y Ralladura de Limón

Me pidieron esta receta tan rica y aquí está. Es una receta que encontré en un libro que una amiga (Jen) me regaló hace varios años, pero la modifiqué porque nunca tengo manteca vegetal en mi refrigerador, y la cambié por mantequilla ...mi otra amiga (Fa) es mi testigo.




Es una delicia, muy fácil de hacer y además combina muy bien con un café negro y cargado. a mi esposo y a mí nos encanta el "Christmas Blend" de Starbucks. Vale la pena para los sábados.

Cobbler de Pera, Gengibre y Limón.

Lo que necesitas:

10 peras...¿cuáles? las que esten mejor , dulces y firmes. No las peles, solamente quítales el corazón  y  córtalas en cubos grandecitos.

2 cditas de gengibre fresco y rallado finamente.

1/2 T. de azúcar, más 3 cdas.

1 cda. de jugo de limón. ( Yo usé de los de mi árbol, que tienen mucho sabor y aroma...)

Ralladura de 1/2 limón

1/2 T. de arándanos deshidratados.

2 T. de harina blanca.

1 pizca de sal

1/2 t. de mantequilla

1 huevo

1/3 t. leche

Queso manchego rebanado (aprox 250 grms.)




Manos a la obra:

1. Como siempre...pre-calienta el horno a 250º C., y enmantequilla un molde, de preferencia profundo.

2. En un tazón pon las peras, el gengibre, 1/2 t. azúcar, el jugo de limón, y la ralladura de limón y los arándanos. Disfruta el aroma...y pónla en el molde.

3. En otro tazón mezcla el harina, la sal, 1 cda de azúcar y la mantequilla. Con los dedos mezcla todo, .

4. En un tazón más pequeño bate ligeramente el huevo y la leche, añádelos a la otra mezcla, y  con los dedos amásalo hasta lograr una masa consistente, suave y no pegajosa. Yo tuve que ir añadiendo 2 ó 3 cdas. de harina para quitarle lo "pegajoso"..

5. Haz bolitas y aplánalas con la mano (como si fueran galletas) y pónlas sobre la fruta. Espolvorea el azúcar y mételo al horno como 35 mins.  hasta que este doradito.

6. Sírvelo calientito con unas rebanadas de queso junto.





Espero que lo disfruten muchísmo.

Con Cariño,

Comentarios

  1. Mañana lo pruebo, la receta se ve bien, el sabor lo comprobaré mañana.

    Tu papá

    ResponderEliminar

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